旬の素材の魅力を引き出した
創造性の高い北海道寿司を。
江戸前寿司の技をベースに、自由な発想を取り入れた当店の寿司。
素材の良さを存分に引き出した逸品を、心ゆくまでお召し上がりください。
1階は立ち食いでその日のお勧めとお好みを気軽に。 セットメニューには「夜鮨」「狸鮨」の2コースをご用意しております。
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狸鮨
2階席は完全予約制で、3つのおまかせコースよりお選びください。 コースを召し上がった後、お好みで単品のご注文も承ります。
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おまかせコース 5,000円
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おまかせコース 7,500円
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おまかせコース 10,000円
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クリスマスコース 9,000円
北海道産和牛 Hokkaido Wagyu 홋카이도 와규 北海道和牛
肉質は緻密で、柔らかい口当たりとともに、牛肉の甘みや風味が豊かなことで知られています。
きめ細かいサシは、脂の風味が素晴らしく、舌触りは滑らかで旨味が多く、ステーキでも焼き肉と相性が良いです。
Known for its fine texture, tender mouthfeel, and rich beefy sweetness and flavor.
The finely marbled fat has an exceptional aroma and silky texture,
offering a delightful umami taste that pairs perfectly with steak or barbecue.
고기의 결이 곱고 부드러운 식감과 함께 풍부한 소고기 단맛과 향으로 잘 알려져 있습니다.
세밀한 마블링은 지방의 풍미가 뛰어나며, 혀에 닿는 감촉이 부드럽고 감칠맛이 가득하여 스테이크나 불고기에 아주 잘 어울립니다.
以肉质细腻、口感柔嫩，以及丰富的牛肉甜味和风味而闻名。
精细的雪花纹脂肪具有极佳的香味和顺滑的口感，富含鲜味，无论是牛排还是烤肉，都非常适配。
陶板焼き Hot Plate Grilling 도판구이 陶板烧
陶板から出る遠赤外線でふっくらと焼き上がります。非常に食感も良く、
香りや味が豊かに感じられ、口に入れた瞬間に濃厚な味わいが広がります。
The far-infrared rays from the ceramic plate cook the meat evenly and gently.
This method enhances the texture, releasing rich aromas and flavors,
which create an intense taste explosion the moment it touches your palate.
도판에서 나오는 원적외선으로 재료가 촉촉하고 고르게 익습니다.
이 방법은 식감을 개선하고 풍부한 향과 맛을 끌어내며, 입에 넣는 순간 진한 풍미가 퍼져 나갑니다.
陶板释放的远红外线让食材烤得松软多汁。
这种方法增强了食材的口感，释放出丰富的香气和味道，入口瞬间便能感受到浓郁的滋味在口中弥漫。
おまかせコース
季節やその日の仕入れで内容が変わる、当店のおまかせコースです。用途やご予算に応じてお選びくださいませ。
5,000円
- 寿司屋の小鉢2種
- 寿司（本鮪赤身／中トロ／旬の光り物／サーモンづけ／北海道産活平目／帆立／北海道産地魚1種／厚焼き玉子／手作りかんぴょう巻き）
- いくら子丼ぶり
- メヌキの煮付け
- 味噌汁
7,500円
- 寿司屋の小鉢2種
- 寿司（本鮪赤身／大トロ／旬の光り物／サーモンづけ／北海道産活平目／北海道産地魚1種／厚焼き玉子／手作りかんぴょう巻き）
- いくら子丼ぶり
- メヌキの煮付け
- 北海道産和牛の極上陶板焼き
- 味噌汁
10,000円
- 寿司屋の小鉢2種
- 寿司（本鮪赤身／大トロ／浜ゆで毛蟹／北海道産活平目／北海道産地魚1種／北海道産和牛寿司／厚焼き玉子／手作りかんぴょう巻き）
- いくら子丼ぶり
- 北海道産和牛の極上陶板焼き
- キンキの煮付け
- 味噌汁
クリスマスコース
9,000円
- 寿司屋の小鉢2種
- 寿司（本鮪赤身／大トロ／浜ゆで毛蟹／北海道産活平目／北海道産地魚1種／北海道産和牛寿司／和牛トロたく巻き）
- いくら子丼ぶり
- 活鮑の陶板焼き
- 和牛のローストビーフ
- 味噌汁
【注意事項】
- 表示価格は全て税込みです。
- テーブル席でのご注文はモバイルオーダー（QRコード）にて承っております。
- 撮影される際は、周囲のお客様やスタッフが画角に入らないようご留意ください。
- 過度な香水は他のお客様のご迷惑となりますので、ご遠慮いただけますと幸いです。
- ご予約時間に遅れる場合は、お電話にてご連絡ください。
- ご予約をキャンセルされる場合は、キャンセル料を承ります。