菜单
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极富创意的北海道寿司，
将时令食材的魅力发挥得淋漓尽致。

我们的寿司以江户前寿司的技术为基础，但又加入了自由创意的元素。
为您提供最好的食材，请您尽情享用。

我们的一楼提供立食服务，让您轻松享用当日推荐和您的个人喜好。套餐菜单包括两种选择：「夜鮨」和「狸鮨」。

  • 狸鮨

二楼为完全预约制，您可以从三种「主厨推荐」套餐中选择。享用套餐后，您还可以根据喜好单点其他菜品。

  • 主厨推荐套餐 5,000日元

  • 主厨推荐套餐 7,500日元

  • 主厨推荐套餐 10,000日元

  • 圣诞套餐 9,000日元

北海道産和牛 Hokkaido Wagyu 홋카이도 와규 北海道和牛

肉質は緻密で、柔らかい口当たりとともに、牛肉の甘みや風味が豊かなことで知られています。
きめ細かいサシは、脂の風味が素晴らしく、舌触りは滑らかで旨味が多く、ステーキでも焼き肉と相性が良いです。

Known for its fine texture, tender mouthfeel, and rich beefy sweetness and flavor.
The finely marbled fat has an exceptional aroma and silky texture, offering a delightful umami taste that pairs perfectly with steak or barbecue.

고기의 결이 곱고 부드러운 식감과 함께 풍부한 소고기 단맛과 향으로 잘 알려져 있습니다.
세밀한 마블링은 지방의 풍미가 뛰어나며, 혀에 닿는 감촉이 부드럽고 감칠맛이 가득하여 스테이크나 불고기에 아주 잘 어울립니다.

以肉质细腻、口感柔嫩，以及丰富的牛肉甜味和风味而闻名。
精细的雪花纹脂肪具有极佳的香味和顺滑的口感，富含鲜味，无论是牛排还是烤肉，都非常适配。

陶板焼き Hot Plate Grilling 도판구이 陶板烧

陶板から出る遠赤外線でふっくらと焼き上がります。非常に食感も良く、
香りや味が豊かに感じられ、口に入れた瞬間に濃厚な味わいが広がります。

The far-infrared rays from the ceramic plate cook the meat evenly and gently.
This method enhances the texture, releasing rich aromas and flavors, which create an intense taste explosion the moment it touches your palate.

도판에서 나오는 원적외선으로 재료가 촉촉하고 고르게 익습니다.
이 방법은 식감을 개선하고 풍부한 향과 맛을 끌어내며, 입에 넣는 순간 진한 풍미가 퍼져 나갑니다.

陶板释放的远红外线让食材烤得松软多汁。
这种方法增强了食材的口感，释放出丰富的香气和味道，入口瞬间便能感受到浓郁的滋味在口中弥漫。

主厨推荐套餐

当日的料理根据季节和进货情况会有所变化请根据您的需求和预算进行选择。

5,000日元

  • 餐前开胃小菜（两种小碗）
  • 红金枪鱼、中脂金枪鱼、当季鲜鱼、腌三文鱼、北海道活比目鱼、扇贝、北海道本地产鱼料理（一种）、厚蛋烧、手作寿司卷
  • 鲑鱼子盖饭
  • 深海鲈鱼料理
  • 味噌汤

7,500日元

  • 餐前开胃小菜（两种小碗）
  • 红金枪鱼、大腹、当季鲜鱼、腌三文鱼、北海道活比目鱼、北海道本地产鱼料理（一种）、厚蛋烧、手作寿司卷
  • 鲑鱼子盖饭
  • 深海鲈鱼料理
  • 陶板烧和牛
  • 味噌汤

10,000日元

  • 餐前开胃小菜（两种小碗）
  • 红金枪鱼、大腹、煮毛蟹、北海道活比目鱼、北海道本地产鱼料理（一种）、北海道和牛寿司、
  • 鲑鱼子盖饭
  • 陶板烧和牛
  • 金吉鱼料理
  • 味噌汤

クリスマスコース

9,000日元

  • 餐前开胃小菜（两种小碗）
  • 红金枪鱼，大腹、煮毛蟹、北海道活比目鱼、北海道本地产鱼料理（一种）、北海道和牛寿司、和牛手卷
  • 鲑鱼子盖饭
  • 陶板烧活鲍鱼
  • 烤和牛里脊肉
  • 味噌汤

【注意事项】

  • 桌位上的点餐通过手机点单（二维码）进行。
  • 可以扫描二维码订餐
  • 拍照时请注意不要将其他客人或工作人员拍进照片里
  • 请勿喷洒过多香水，以免影响其他乘客。
  • 如果您要迟到，请打电话通知我们。
  • 如果您取消预约，我们将收取一定的取消费用。